問答題簡述水分活性與食品耐藏性的關(guān)系。
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以下不屬于油脂分提方法的是（）
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以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）
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為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）
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以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）
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以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）
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以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）
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下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）
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