單項選擇題指示劑滴定法測定飲料總酸含量，選用（）作指示劑。

A.甲基橙
B.甲基紅
C.酚酞
D.溴甲酚紫


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1.單項選擇題在（）條件下，食品糖精鈉用乙醚提取。

A.酸性
B.弱堿性
C.中性
D.強(qiáng)堿性

2.單項選擇題砷斑法測砷中，乙酸鉛棉花的作用是（）。

A.吸收H2S
B.吸收I2
C.吸收HCL
D.吸收HI

3.單項選擇題劃線法是進(jìn)行微生物分離時常用的接種法，其目的和作用是（）

A.讓菌種在培養(yǎng)基上更好生長繁殖
B.將菌種復(fù)壯
C.分離單個純菌落
D.將菌種進(jìn)行篩選

4.單項選擇題糞大腸菌群檢驗(yàn)是將所有產(chǎn)氣的乳糖膽鹽發(fā)酵管培養(yǎng)物轉(zhuǎn)種于（）培養(yǎng)基。

A.乳糖發(fā)酵管
B.葡萄糖發(fā)酵管
C.EC肉湯管
D.蛋白胨水管

5.單項選擇題菌落計數(shù)時，固體樣品加入稀釋液后，最好置滅菌均質(zhì)器中以（）的速度處理1分鐘。

A.4.000～6.000rpm
B.6.000～8.000rpm
C.8.000～10.000rpm
D.10.000～12.000rpm