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填空題脂肪自動氧化是典型的（）反應(yīng)歷程，分為（），（）和（）三步。油脂氧化主要的初級產(chǎn)物是（）。

1.填空題自氧化反應(yīng)的主要過程主要包括（）、（）、（）3個階段。

2.填空題順式脂肪酸的氧化速度比反式脂肪酸（），共軛脂肪酸比非共軛脂肪酸（），游離的脂肪酸比結(jié)合的脂肪酸（）。

3.填空題根據(jù)油脂氧化過程中氫過氧化物產(chǎn)生的途徑不同可將油脂的氧化分為：（）、（）和（）。

4.填空題脂質(zhì)化合物按其組成和化學(xué)結(jié)構(gòu)可分為（），（）和（）卵磷脂屬于（）、膽固醇屬于（）。

5.填空題三種常見的EFA是（）、（）、（），均為（）脂肪酸。