單項選擇題發(fā)酵型含乳飲料成品中蛋白質(zhì)含量不低于（）的稱乳酸菌乳軟料
A.7g/L
B.5g/L
C.10g/L
D.4g/L
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1.單項選擇題配制型含乳飲料成品中蛋白質(zhì)含量不低（）乳酸飲料。
A.7g/L
B.5g/L
C.6g/L
D.4g/L
2.單項選擇題配制型含乳飲料成品中蛋白質(zhì)含量不低（）稱乳飲料。
A.7g/L
B.5g/L
C.10g/L
D.4g/L
3.單項選擇題水的硬度是指水中離子沉淀肥皂的能力。一般指水中（）鹽類的含量。
A.鈉、鉀離子
B.鈣、磷離子
C.鈣、鎂離子
D.鈣、氯離子
最新試題
深層地下水一般較大顆粒的雜質(zhì)比較少，但可溶性鹽含量可能比地表水高。
題型：判斷題
瓶裝蒸餾水因采用水蒸汽冷凝制備，因此它與飲用純凈水是完全不同的。
題型：判斷題
飲茶文化歷史悠久，發(fā)源于中華民族上古時代，可以說伴隨了中華文明的發(fā)展過程，是中華文化的重要組成。
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茶飲料脫氣的作用不僅僅是為了防止對其風味的氧化，同時還與控制微生物繁殖有關(guān)。
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市面上銷售的塑料瓶裝的茶飲料均不要求達到商業(yè)無菌，只要求限量含菌。
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面包面團發(fā)酵過程中酵母產(chǎn)生的二氧化碳相當部分會被面團維持住。其中一部分與面團中的水結(jié)合形成碳酸，會導致面團pH輕微下降。
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生產(chǎn)蘋果汁時酶解既可以提高出汁率，也可以讓后面的澄清過濾比較容易實現(xiàn)，但如果選用的果膠酶不合適，可能導致果汁甲醇超標。
題型：判斷題
地表水的雜質(zhì)比較復雜，一般屬于水處理難度最大的水源。
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基于天然水水質(zhì)的復雜性，絕大多數(shù)天然水都必須經(jīng)水處理后才能用于生產(chǎn)和飲用。
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乳糖是乳中極為重要的成分，不僅提供能量，且與大腦發(fā)育、腸道微生態(tài)構(gòu)建密切相關(guān)。
題型：判斷題