多項選擇題焦香型糖果的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)包含（）四個方面

A.糖果含水量范圍
B.糖類組成含量
C.非脂乳固體含量及類型
D.脂肪含量
E.有機酸含量


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項選擇題影響糖果焦香化反應(yīng)的基本因素有（）和重金屬

A.物料組成
B.反應(yīng)溫度
C.反應(yīng)時間
D.pH；
E.分散介質(zhì)

2.多項選擇題衡量面筋工藝性能的指標(biāo)主要是（）

A.延伸性
B.韌性
C.彈性
D.比延伸性
E.發(fā)酵性

4.多項選擇題小麥面粉中的非面筋性蛋白質(zhì)主要是（）

A.麥醇溶蛋白
B.球蛋白
C.清蛋白
D.糖類蛋白
E.核蛋白

5.多項選擇題小麥面粉中的面筋性蛋白質(zhì)，主要是（）蛋白

A.麥醇溶蛋白
B.麥谷蛋白
C.清蛋白
D.糖類蛋白
E.核蛋白

最新試題

茶飲料脫氣的作用不僅僅是為了防止對其風(fēng)味的氧化，同時還與控制微生物繁殖有關(guān)。

題型：判斷題

多數(shù)蔬菜汁無需高溫滅菌，因此蔬菜汁可采用UHT滅菌后無菌灌裝技術(shù)生產(chǎn)。

題型：判斷題

面包烘烤過程中，由于烤爐溫度高達150℃以上，因此面包內(nèi)部和外部均會發(fā)生美拉德反應(yīng)。

題型：判斷題

乳糖是乳中極為重要的成分，不僅提供能量，且與大腦發(fā)育、腸道微生態(tài)構(gòu)建密切相關(guān)。

題型：判斷題

地表水的雜質(zhì)比較復(fù)雜，一般屬于水處理難度最大的水源。

題型：判斷題

澄清果蔬汁出現(xiàn)連續(xù)沉淀的主要原因就是沒有把果肉粒子、細胞壁碎塊等易沉淀的物質(zhì)過濾干凈。

題型：判斷題

面包面團發(fā)酵過程中酵母產(chǎn)生的二氧化碳相當(dāng)部分會被面團維持住。其中一部分與面團中的水結(jié)合形成碳酸，會導(dǎo)致面團pH輕微下降。

題型：判斷題

餅干面團和面包面團的和面機其攪拌槳是一樣的，因為都是為了均勻和制面團。

題型：判斷題

為避免果汁存在來自于原料的污染成分，可以選擇自來水添加洗滌劑、臭氧或稀酸、稀堿清洗工藝的一種或二種來進行清洗處理。

題型：判斷題

瓶裝蒸餾水因采用水蒸汽冷凝制備，因此它與飲用純凈水是完全不同的。

題型：判斷題