A.監(jiān)督與檢查
B.計劃和決策
C.實現(xiàn)自我管理
D.控制和協(xié)調(diào)
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A.住宿功能
B.餐飲功能
C.集會功能
D.娛樂功能
A.可進(jìn)入性
B.可衡量性
C.可獲利性
D.行動可能性
A.明確標(biāo)準(zhǔn)
B.控制關(guān)鍵環(huán)節(jié)
C.反饋、分析偏差
D.計劃調(diào)整
A.是衡量管理人員能力的重要標(biāo)志
B.是否合理、組織管理，是否有成效，其結(jié)果將直接影響整個飯店的經(jīng)營成果
C.是飯店存在的根本基礎(chǔ)
D.是飯店正常運(yùn)轉(zhuǎn)的骨架
A.直意指揮
B.啟發(fā)式指揮
C.歸納式指揮
D.應(yīng)急指揮
最新試題
對員工行為的強(qiáng)化，必須以事實為依據(jù)，以制度為準(zhǔn)繩，不被假象所迷惑，更不能以個人的好惡來評價一個員工的行為。這是員工行為強(qiáng)化的（）。
加強(qiáng)飯店人力資源的管理，這是保證飯店業(yè)務(wù)經(jīng)營活動順利進(jìn)行的必要條件。這是因為（）。
客人在飯店希望獲得附加利益和服務(wù)的需求稱為（）。
飯店服務(wù)按照不同的層次可分為（）。
根據(jù)現(xiàn)行制度，飯店壞寐?lián)p失是指（）。
某飯店員工的日工資為25元，現(xiàn)因工作需要在休息日加班一天。據(jù)此，飯店應(yīng)付給其該日的工資是（）。
在餐飲管理中，毛利率是一個重要的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。它（）。
若飯店以計劃為標(biāo)準(zhǔn)，采用比較法對經(jīng)營情況進(jìn)行分析，那么（）。
飯店分析超額完成計劃百分比的計算應(yīng)為（）。
飯店客房設(shè)施質(zhì)量的控制必須抓好的環(huán)節(jié)是（）。