判斷題刀具的傳遞一般要將刀尖朝向?qū)Ψ剑⒁獾度斜仨毾蛳?，等待對方拿穩(wěn)刀后才松手。
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雕刻作品在應用中應注意保持作品的完整性和美觀度，避免在裝盤或運輸過程中損壞。
題型：判斷題
白煨臍門時，需要先將臍門清洗干凈，然后放入鍋中加水煮沸。
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京蔥扒鴨的操作工藝中，需要先將鴨肉切塊并炸熟，再與京蔥一起燒制。
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原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學性質(zhì)進行分類的方法，如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進行分類。
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食品雕刻可以應用于各種菜肴的裝飾和美化，提升菜肴的視覺效果。
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白煨臍門時，不需要加入任何調(diào)料，只需保持原味即可。
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冷菜菜品的儲存方法中，應該將菜品放入冰箱冷藏，以保持其新鮮度和口感。
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冷菜菜品的原料選擇中，可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風味。
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泡的特點是適用于各種食材，且泡制時間越長，食材越入味。
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清燉雞孚時，需要先將雞肉切塊并焯水，然后加入各種調(diào)料燉煮。
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