填空題食品添加劑和食品營養(yǎng)強化劑的使用應符合GB2760和（）的要求。
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1.問答題其他食品添加劑有哪些？
2.單項選擇題在各國規(guī)定的范圍中，將營養(yǎng)強化劑排除在食品添加劑之外的國家是（）。
A.中國
B.美國
C.日本
D.歐共體
3.單項選擇題對熱較不敏感的食品營養(yǎng)強化劑是（）。
A.氨基酸類
B.無機鹽類
C.維生素類
D.脂肪酸類
5.問答題論述改性后的淀粉在食品加工中的用途。
最新試題
TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。
題型：單項選擇題
下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機理的是（）
題型：多項選擇題
苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對細菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。
題型：判斷題
下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）
題型：單項選擇題
下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）
題型：單項選擇題
下列食物酸味感覺最強的是（）
題型：單項選擇題
下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）
題型：多項選擇題
下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）
題型：單項選擇題
在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。
題型：單項選擇題
下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）
題型：單項選擇題