單項選擇題在用機器對干果磨粉時，應(yīng)注意不要使用（）運轉(zhuǎn)磨碎。

A.慢速
B.中速
C.快速
D.打碎


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

2.單項選擇題下面不屬于軟質(zhì)面包的配方是（）。

A.糖
B.油脂
C.水
D.牛奶

3.單項選擇題軟式面包制作工藝流程用到的方法是（）。

A.中種法
B.間接法
C.翻滾法
D.直拋法

4.單項選擇題漢堡包烘焙的下火溫度為（）為宜。

A.185℃
B.170℃
C.110℃
D.90℃

5.單項選擇題果凍在進入冰箱冷卻定型時，應(yīng)該（）。

A.在果凍表面封上一層保鮮膜
B.在果凍表面噴上一層水
C.不時攪拌一下
D.不時打開冰箱觀察冷卻情況