單項(xiàng)選擇題蛤喇味是有()變質(zhì)產(chǎn)生的。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.維生素
D.糖類
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1.單項(xiàng)選擇題蘇東坡、何景明、鄭板橋等著名詩人曾賦詩稱()為“南國絕色之佳”。
A.塘鯉魚
B.虹鱒魚
C.時魚
D.鯽魚
2.單項(xiàng)選擇題帶魚含有豐富的(),對心血管疾病很有好處。
A.鎂元素
B.鐵元素
C.鈣元素
D.錫元素
3.單項(xiàng)選擇題大黃魚在集群產(chǎn)卵時會()。
A.停止進(jìn)食
B.避免陽光
C.發(fā)出叫聲
D.占領(lǐng)洞穴
4.單項(xiàng)選擇題什么時候的奉化大白鵝肉質(zhì)最鮮美()。
A.端午
B.春節(jié)
C.清明
D.中秋
5.單項(xiàng)選擇題鴨肉的脂肪含量適中,約為(),比雞肉高,比豬肉低。
A.6.5%
B.7.5%
C.8.5%
D.9.5%
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清燉雞孚時,需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
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冷菜菜品的儲存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
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食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
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冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
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滑炒雞線的調(diào)配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
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食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
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拔絲蘋果時,糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
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動物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動物的特征和動態(tài)。
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鹵的特點(diǎn)是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道,增加食材的口感和風(fēng)味。
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蒸菜對原料沒有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來都可以。
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