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單項(xiàng)選擇題食品經(jīng)凍結(jié)并維持在哪個（）℃以下貯藏，幾乎可以阻止所有微生物的生長和比較有效的抑制酶的活性。

A.-5
B.-10
C.-18
D.-12

1.單項(xiàng)選擇題優(yōu)質(zhì)食用油不應(yīng)有的特征是？（）

A．無懸浮物
B．沒有沉淀物
C．清晰透明
D．油色發(fā)暗

2.單項(xiàng)選擇題狂犬病的主要表現(xiàn)為（）。

A.高度興奮
B.精神不振
C.食欲下降

3.單項(xiàng)選擇題在下列疫病中，可經(jīng)肉傳染給人的傳染病是（）

A．豬丹毒
B．雞新城疫
C．豬瘟

4.單項(xiàng)選擇題聲稱具有特定保健功能的食品，其標(biāo)簽、說明書不得涉及（）

A．適宜人群
B．不適宜人群
C．治療功能

5.單項(xiàng)選擇題干制水產(chǎn)品是采用干燥或者脫水方法除去水產(chǎn)品中的水分，或配以調(diào)味、焙烤、拉松等其他工藝制成的一類水產(chǎn)加工品。干制水產(chǎn)品的保質(zhì)期一般為多長時間？（）

A.3個月
B.6個月
C.12個月
D.18個月