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判斷題洗面筋儀洗滌法測小麥粉濕面筋時，稱取10g小麥粉樣品于洗滌皿中，加入氯化鈉緩沖溶液10mL左右。

1.判斷題在小麥儲藏過程中，蛋白質會發(fā)生變化，使小麥粉的食用品質變差。

2.判斷題索氏抽提器在安裝和操作時，應特別注意抽提筒上的虹吸管，要小心維護。

3.判斷題實驗室常用的重鉻酸鉀洗液用硝酸溶液配制。

4.判斷題0.0141、25.74、321.3674三個數(shù)中，321.3674的絕對誤差最大，故三數(shù)之和的有效數(shù)字應保留至小數(shù)點后四位。

5.判斷題高壓瓶內氣體不得用盡、剩余殘壓不應小于0.5MPa。