多項(xiàng)選擇題淡水新鮮魚的特征有（）。

A.魚眼澄清而透明
B.鰓顏色鮮紅或粉紅
C.魚表皮上黏液較少，體表清潔
D.魚肉質(zhì)松軟，肌肉有霉味或酸味


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1.多項(xiàng)選擇題瘦肉精中毒的癥狀包括（）。

A.肌肉震顫
B.頭暈、嘔吐、腹瀉
C.心跳過速和神經(jīng)混亂
D.嚴(yán)重的危及生命

2.多項(xiàng)選擇題市場上個(gè)別商販為了牟取非法利益，采用化肥浸泡豆芽，這樣的豆芽對人體健康構(gòu)成危害，以下鑒別方法中正確的是（）。

A.看豆芽桿，化肥浸泡過的其芽桿粗壯、色澤灰白
B.看豆芽根，化肥浸泡過的其根短、少根或無根
C.看豆粒，化肥浸泡過的其豆粒發(fā)藍(lán)
D.看折斷面，化肥浸泡過的沒有水分冒出

3.多項(xiàng)選擇題食品原料的污染主要來源于（）。

A.天然毒素
B.農(nóng)藥殘留
C.獸藥殘留
D.重金屬殘留

4.多項(xiàng)選擇題污染蔬菜生產(chǎn)的工業(yè)三廢是（）。

A.廢水
B.廢品
C.廢渣
D.廢氣

5.多項(xiàng)選擇題糧谷類食品的主要衛(wèi)生問題包括（）。

A.農(nóng)藥殘留
B.病毒污染
C.有毒有害物質(zhì)的污染
D.真菌和真菌毒素污染