判斷題食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)都應(yīng)具備安全生產(chǎn)許可證和省級以上國家產(chǎn)業(yè)政策主管部門的有效證明。
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用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中,因為反應(yīng)速度慢,需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是()
題型:單項選擇題
用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的還原劑中,反應(yīng)速度慢的是()
題型:單項選擇題
下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有()
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下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有()
題型:多項選擇題
BHT表示的抗氧化劑的是()
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用于植物油抗氧化效果較好的是()
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下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì),甜度最高的是()
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下列食物酸味感覺最強的是()
題型:單項選擇題
按照反應(yīng)類型,食品酶制劑分為()
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相對甜度最低的甜味劑是()
題型:單項選擇題