判斷題志賀氏菌分解葡萄糖產(chǎn)酸不產(chǎn)氣
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還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的乙液是（）
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凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸鉀的目的是（）
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測(cè)定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時(shí)，加入抗壞血酸的作用是（）。
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索氏抽提法測(cè)定食品中的脂肪，優(yōu)點(diǎn)是（）
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堿水解法測(cè)定脂類(lèi)物質(zhì)時(shí)加入乙醇的目的是（）
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（）可以用索氏提取法測(cè)定其含量。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）不是牛乳中主要的營(yíng)養(yǎng)成分。
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還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的甲液是（）
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食品中維生素主要是按照（）來(lái)分類(lèi)的。
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干法灰化助劑的作用有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題