填空題加工用水應(yīng)符合()標(biāo)準(zhǔn),不含有(),不允許有()和()存在,無(),無()。
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碾白壓力主要來源于()的相互擠壓形成的壓力。
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小麥的水分調(diào)節(jié)過程,需要滿足()。
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硬度過大的不會增強面筋的韌性,延長發(fā)酵時間,使面包口感粗糙。
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糙米碾白可以采用()等方法。
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