A、雙高指標(biāo)
B、雙低指標(biāo)
C、氧單指標(biāo)
D、變指標(biāo)
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A、低
B、略高
C、一樣
D、沒(méi)有可比性
A、0.5%~1%
B、1.5%~2.5%
C、2.5%~5%
D、5%~7%
A、塑料薄膜保鮮袋
B、氣調(diào)大帳
C、氣調(diào)庫(kù)
D、窯洞氣調(diào)庫(kù)
A、1~2%
B、2~3%
C、3~5%
D、8~10%
A、氧氣
B、二氧化碳
C、溫度
D、濕度
最新試題
調(diào)味茶飲料由于經(jīng)過(guò)酸化處理,僅執(zhí)行巴氏滅菌處理即可達(dá)到商業(yè)無(wú)菌水平。
餅干面帶的壓延比越大,所需壓延輥筒的直徑就越小。
在烘烤過(guò)程中,面包皮的形成是一個(gè)持續(xù)的過(guò)程,從入爐到出爐逐步增厚形成硬面包殼,在出爐后冷卻過(guò)程中經(jīng)復(fù)水后再回軟。
瓶裝蒸餾水因采用水蒸汽冷凝制備,因此它與飲用純凈水是完全不同的。
乳糖是乳中極為重要的成分,不僅提供能量,且與大腦發(fā)育、腸道微生態(tài)構(gòu)建密切相關(guān)。
餅干由于其生坯形狀小且蔳,因此烘烤工藝總體上要采用高溫短時(shí)工藝。
面包面團(tuán)發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的二氧化碳部分會(huì)以氣體的形態(tài)保存在面筋網(wǎng)絡(luò)形成的小氣室中,并隨著二氧化碳?xì)怏w濃度的提高使面團(tuán)體積不斷增大。
茶飲料脫氣的作用不僅僅是為了防止對(duì)其風(fēng)味的氧化,同時(shí)還與控制微生物繁殖有關(guān)。
深層地下水一般較大顆粒的雜質(zhì)比較少,但可溶性鹽含量可能比地表水高。
餅干面團(tuán)和面包面團(tuán)的和面機(jī)其攪拌槳是一樣的,因?yàn)槎际菫榱司鶆蚝椭泼鎴F(tuán)。