單項選擇題廚房器具沒有污漬的情形稱為（）

A.清潔
B.消毒
C.殺菌
D.滅菌


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1.單項選擇題個人衛(wèi)生是（）

A.個人一星期內的洗澡次數
B.個人完整的醫(yī)療紀錄
C.個人完整的教育訓練
D.保持身體健康、外貌整潔及良好衛(wèi)生操作的習慣

2.單項選擇題最重要的個人衛(wèi)生習慣是（）

A.一年體檢兩次
B.隨時戴手套操作
C.經常洗手
D.戒菸

3.單項選擇題A型肝炎是屬于（）

A.細菌
B.寄生蟲
C.真菌
D.病毒

4.單項選擇題某人吃了經污染的食物至他出現病癥的一段時間，我們稱之為（）

A.病源
B.潛伏期
C.危險期
D.病癥

5.單項選擇題廚房的動線流程，以下述何者為佳（）

A.污染區(qū)→清潔區(qū)→準清潔區(qū)
B.污染區(qū)→準清潔區(qū)→清潔區(qū)
C.準清潔區(qū)→清潔區(qū)→污染區(qū)
D.清潔區(qū)→準清潔區(qū)→污染區(qū)