單項(xiàng)選擇題為避免化學(xué)性食物中毒,化學(xué)物質(zhì)要在遠(yuǎn)離食品處安全存放,并由()保管。

A、廚師長(zhǎng)
B、專業(yè)人員
C、經(jīng)理
D、廚師


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1.單項(xiàng)選擇題預(yù)防化學(xué)性食物中毒,不使用有()物質(zhì)的器具、容器、包裝材料盛裝食品。

A、色
B、毒
C、工業(yè)污染
D、農(nóng)藥

2.單項(xiàng)選擇題微波爐要放在干燥平坦處,與墻壁保持()的距離。

A、5~10cm
B、35~40cm
C、15~30cm
D、40~45cm

3.單項(xiàng)選擇題微波爐未()食物時(shí),不能通電空燒。

A、煎制
B、煮制
C、烤制
D、加熱

4.單項(xiàng)選擇題放入微波爐爐膛內(nèi)盛放食物的器皿,必須由()材料制成。

A、金屬
B、銅
C、非金屬
D、鋁制品

5.單項(xiàng)選擇題卡式爐的爐頭、爐蓋可用硬毛刷擦洗,也可用()將爐孔上的阻塞物通掉。

A、鐵釘
B、干布
C、通針
D、鐵刷