單項選擇題火雞肉質較老，口感（），營養(yǎng)豐富。
A.肥香
B.細膩
C.柔韌
D.清淡
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題（）味淡，不鮮，肉質無彈性，有時肉中雜有較重的腥味，故做菜時一般要以較濃的調味來掩蓋其自身的不足。
A.童子雞
B.成年雞
C.三黃雞
D.肉用雞
2.單項選擇題常用家畜臟雜中，豬肝的主要特點是細胞成分多和（）。
A.質地老韌
B.老而多汁
C.質地堅硬
D.嫩而多汁
3.單項選擇題黃牛肉的肌間脂肪為（），肉質較好。
A.白色
B.乳黃色
C.黃色
D.淡黃色
4.單項選擇題育齡（）年的豬，肉質最好，鮮嫩，味美。
A.半
B.1~2
C.2~3
D.3~4
5.單項選擇題廚師應具備（）、豐富的烹調理論知識、嫻熟的烹飪技術。
A.良好的廚德
B.良好的身體素質
C.良好的口才
D.良好的性格