最新試題
制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）
刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。
風(fēng)車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。
搟制燒賣皮時，應(yīng)先把皮壓制成（）再進行制作。
咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。
豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。
生拌類咸餡原料加工，食材的粗細程度對口感沒有影響。
烤甘露酥入爐時用（）火。
生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。
糖油餡中的糖必須是白砂糖。