多項選擇題保管盤飾原料時應做到()
A、存放地點要濕潤
B、存放地點要干燥、通風
C、存放地點忌高溫
D、避免與異味物同存
E、存放溫暖處
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1.多項選擇題餡心的作用有()
A、增加賣點
B、提高銷售價格
C、美化面點形態(tài)
D、形成面點特色
E、增加花色品種
2.多項選擇題在食品加工中,食品香精主要起作用()
A、輔助
B、穩(wěn)定
C、補充
D、賦香
E、矯味
F、替代
3.多項選擇題在保存合成色素時應做到()
A、不接觸銅器
B、不接觸鐵容器
C、長期保存應密封
D、存于干燥、陰涼處
4.多項選擇題下列食物中易引起蠟樣芽孢桿菌食物中毒的有()
A、剩米飯
B、饅頭
C、剩面條
D、豬肉
E、牛奶
F、雞蛋
5.單項選擇題利用點的大小、方圓、疏密、規(guī)則與不規(guī)則的變化,構成物象的輪廓,形成有明暗立體圖案的裝飾工藝技法,稱為()
A、點繪法
B、線描法
C、平涂法
D、暈染法
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以下屬于小包酥的缺點是()。
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