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判斷題維生素具有維護(hù)生長、修復(fù)組織、調(diào)節(jié)代謝和提供能量的作用。

1.判斷題大部分的副食品都含有蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，它對人體的生長發(fā)育、調(diào)節(jié)代謝起到作用。

2.判斷題無論哪種食品，營養(yǎng)成分都包括六大營養(yǎng)素。

3.判斷題各種感官鑒定法應(yīng)綜合運(yùn)用、相互補(bǔ)充，才能全面評定商品的質(zhì)量。

4.判斷題在進(jìn)行視覺鑒定的時(shí)候，要從面到點(diǎn)，從整體到局部地鑒定。

5.判斷題感官鑒定法并不是一種科學(xué)性強(qiáng)的鑒定方法。