單項選擇題關于豆類食品,下列說法錯誤的是()。

A.豆類中的大豆含蛋白質35%~40%
B.大豆中含有大豆異黃酮,它有弱的雄激素作用
C.大豆中含有胰蛋白酶抑制素、皂苷等有毒物質
D.豆類含豐富的鈣、磷、鐵和維生素

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