多項(xiàng)選擇題菜墩一般選擇下面哪些材料做成（）
A.皂角木
B.柳樹木
C.橄欖木
D.松樹
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1.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)不是初學(xué)刀工容易出現(xiàn)的錯(cuò)誤動(dòng)作（）
A.頭保持中立
B.哈腰
C.身體前傾
D.拱背
2.單項(xiàng)選擇題下列屬于強(qiáng)韌性原料（）
A.白菜
B.醬羊肉
C.面包
D.前腱子肉
3.問答題如何進(jìn)行熱菜烹調(diào)？
4.問答題簡述烹飪基本功的具體內(nèi)容？
最新試題
白煨臍門時(shí)，需要先將臍門清洗干凈，然后放入鍋中加水煮沸。
題型：判斷題
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化，提升菜肴的視覺效果。
題型：判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型：判斷題
蒸菜對(duì)原料沒有什么要求，任何不新鮮不潔的原料，蒸制出來都可以。
題型：判斷題
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào)，避免出現(xiàn)突?；虿淮畹那闆r。
題型：判斷題
拔絲蘋果時(shí)，只需要將蘋果切塊并炸熟，然后裹上糖漿即可。
題型：判斷題
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
題型：判斷題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利，只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
題型：判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型：判斷題
滑炒雞線的調(diào)配過程中，漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
題型：判斷題