判斷題蛋白質(zhì)多肽鏈中氨基酸的種類數(shù)目、排列次序決定它的二級(jí)、三級(jí)結(jié)構(gòu)，即一級(jí)結(jié)構(gòu)含有高級(jí)結(jié)構(gòu)的結(jié)構(gòu)信息。

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2.單項(xiàng)選擇題關(guān)于二級(jí)結(jié)構(gòu)敘述哪一項(xiàng)不正確（）

A.右手α-螺旋比左手α-螺旋穩(wěn)定，因?yàn)樽笫?alpha;-螺旋中L-構(gòu)型氨基酸殘基側(cè)鏈空間位阻大，不穩(wěn)定；
B.一條多肽鏈或某多肽片斷能否形成α-螺旋，以及形成的螺旋是否穩(wěn)定與它的氨基酸組成和排列順序有極大關(guān)系；
C.多聚的異亮氨基酸R基空間位阻大，因而不能形成α-螺旋；
D.β-折疊在蛋白質(zhì)中反平行式較平行式穩(wěn)定，所以蛋白質(zhì)中只有反平行式。

4.單項(xiàng)選擇題

下列氨基酸中為酪氨酸的是（）

A.A
B.B
C.C
D.D

5.單項(xiàng)選擇題分子結(jié)構(gòu)式為HS－CH2－CH－COO-的氨基酸為（）

A.絲氨酸
B.蘇氨酸
C.半胱氨酸
D.賴氨酸