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判斷題中國筵席經(jīng)過夏、商、周三代的發(fā)展已初具雛形。

1.判斷題興辦一個企業(yè)，在人員配備上應采用逐級下伸擴延的原則。

2.判斷題人事管理的主要任務就是選好高級管理人員，這是決定飲食企業(yè)管理好壞的關鍵。

3.判斷題要運用人事勞動法規(guī)和理論管好企業(yè)的人事勞動工作。

4.判斷題飲食企業(yè)種類很多，經(jīng)營服務方式各不相同，在管理方法上是相同的。

5.判斷題管理企業(yè)必須對生產(chǎn)、經(jīng)營服務活動進行統(tǒng)一管理，才能保證企業(yè)實現(xiàn)既定目標。