判斷題開發(fā)保健面點食品，創(chuàng)制適合現(xiàn)代人需要的面點品種，是面點發(fā)展的一條重要出路。
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最新試題
“五元神仙雞”是魯菜中的傳統(tǒng)名菜。
題型：判斷題
凹雕在難度和要求上稍高與凸雕。應(yīng)用時多表現(xiàn)為西瓜盅、冬瓜盅等。
題型：判斷題
保持菜單對顧客的吸引力，可以采取的措施是（）。
題型：單項選擇題
舉辦婚宴，喜慶氣氛濃烈，應(yīng)選配品名喜慶或色澤鮮艷的品種，如“龍鳳呈祥”、“鴛鴦戲水”及“大紅喜字”等象形圖案的裱花蛋糕或象形面點。
題型：判斷題
原翅直接干制而成，同時又可分為咸水翅和淡水翅兩種。以咸水翅質(zhì)量為佳。
題型：判斷題
人參汽鍋雞是蘇菜系中的傳統(tǒng)名菜。
題型：判斷題
為了讓顧客了解飯店有關(guān)宴會的信息，宴會預(yù)訂人員必須做到迅速準(zhǔn)確地回答顧客有關(guān)宴會方面的（）。
題型：單項選擇題
宴會重面點的口味、口感必須與菜品的口味、口感相配合；另外，點心的上桌時機(jī)、與什么口味的菜品配合都對宴會的效采起到很重要的作用。
題型：判斷題
“松鼠鱖魚”是山東的地方名菜。
題型：判斷題
明清時期，魯菜自成體系，影響了整個黃河流域及以北地區(qū)，被稱為“北方菜”。
題型：判斷題