最新試題
生拌類咸餡原料加工,海鮮類食材都無需去腥處理。
熟制生粉團生坯,使用的鍋具對成品沒有影響。
烤甘露酥入爐時用()火。
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
咸水角餡心中使用的蝦米又叫()。
綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是()。
咸水角炸制時,()可防止生坯互相粘在一起。
以下關(guān)于暗酥說法不正確的是()。
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
熟餡心要用()來增加黏度。