最新試題
下屬于蛋面類面團的是()。
咸水角餡心中使用的蝦米又叫()。
雞粒餡是()。
在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì),學(xué)好()的使用量和使用方法。
綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是()。
生甜餡制作的原則是()
熟制生粉團生坯,使用的鍋具對成品沒有影響。
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
燒賣皮的搟制方法為()。
餡心原料去外殼時,把外殼破得太碎會影響()質(zhì)量。