多項選擇題烹飪原料出庫原則有哪些？（）

A.原料出庫手續(xù)齊全，憑證完整
B.所有出庫憑證不得涂改
C.出庫時領(lǐng)料單必須由專人簽字
D.遵守先入先出原則，保證原料出庫的質(zhì)量


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2.多項選擇題下列關(guān)于物理性洗滌的有（）

A.漂洗
B.沖洗
C.淘洗
D.浸洗

3.多項選擇題食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的環(huán)境條件包括有（）

A.不得有有害氣體
B.不得有昆蟲大量滋生的場所
C.不得有放射性物質(zhì)和擴(kuò)散性污染源
D.制定相應(yīng)的防暑文以及昆蟲侵入的措施

4.多項選擇題SSOP主要八個方面，其中與食品接觸的表面包括（）的清潔度。

A.設(shè)備
B.工作服
C.手套
D.雨傘

5.多項選擇題運輸食品的（）應(yīng)符合相關(guān)食品安全要求。

A.質(zhì)量
B.濕度
C.溫度
D.保質(zhì)期