判斷題蛋制品是指鮮蛋經加工后的食品,與鮮蛋比,主要有以下優(yōu)點:延長儲存期,便于運輸,調節(jié)市場供應,提高營養(yǎng)價值,增進風味。
最新試題
菜肴組配中,為了增加口感的豐富度,可以采用()的方法。
題型:單項選擇題
宰殺活魚時,直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可,不需要考慮魚的掙扎對肉質的影響。
題型:判斷題
切丁時,對于水分較多的原料可以先()再切。
題型:單項選擇題
切丁時,為了使丁更入味,可以先將原料()
題型:單項選擇題
以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥()
題型:單項選擇題
以下哪種組合體現了餐具與菜肴的搭配()
題型:單項選擇題
切片時,哪種原料適合切成薄片后曬干()
題型:單項選擇題
以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣()
題型:單項選擇題
以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩()
題型:單項選擇題
以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味()
題型:單項選擇題