單項(xiàng)選擇題濃縮收膠時(shí)起消泡作用的是（）

A.豆油
B.黃酒
C.明礬
D.明膠
E.冰糖


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1.單項(xiàng)選擇題制備膠劑時(shí)加入可以矯味矯臭的是（）

A.豆油
B.黃酒
C.明礬
D.明膠
E.冰糖

2.單項(xiàng)選擇題不可作為阿膠原料的是（）

A.春秋季宰殺剝?nèi)〉捏H皮
B.夏季宰殺剝?nèi)〉捏H皮
C.冬季宰殺剝?nèi)〉捏H皮
D.來源不明的驢皮
E.病死后剝?nèi)〉捏H皮

3.單項(xiàng)選擇題應(yīng)查清來源，酌情處理的是（）

A.春秋季宰殺剝?nèi)〉捏H皮
B.夏季宰殺剝?nèi)〉捏H皮
C.冬季宰殺剝?nèi)〉捏H皮
D.來源不明的驢皮
E.病死后剝?nèi)〉捏H皮

4.單項(xiàng)選擇題“冬板”質(zhì)量最好，是指（）

A.春秋季宰殺剝?nèi)〉捏H皮
B.夏季宰殺剝?nèi)〉捏H皮
C.冬季宰殺剝?nèi)〉捏H皮
D.來源不明的驢皮
E.病死后剝?nèi)〉捏H皮

5.單項(xiàng)選擇題“伏板”質(zhì)量最差，是指（）

A.春秋季宰殺剝?nèi)〉捏H皮
B.夏季宰殺剝?nèi)〉捏H皮
C.冬季宰殺剝?nèi)〉捏H皮
D.來源不明的驢皮
E.病死后剝?nèi)〉捏H皮