多項(xiàng)選擇題葡萄酒的氧化病害包括（）。

A.銅破敗病
B.棕色破敗病
C.鐵破敗病


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1.多項(xiàng)選擇題葡萄酒“銅破敗病”產(chǎn)生的條件有（）。

A.含有一定量的銅（1~3mg/L）
B.二氧化硫
C.蛋白質(zhì)
D.還原條件

2.多項(xiàng)選擇題葡萄酒的不良風(fēng)味種類(lèi)很多，其中有（）。

A.臭雞蛋味
B.過(guò)氧化味
C.苦味病

3.多項(xiàng)選擇題葡萄酒物理化學(xué)病害包括（）等。

A.氧化病害
B.還原病害
C.不良風(fēng)味

4.多項(xiàng)選擇題微生物感染的成品酒影響葡萄酒的質(zhì)量。其中主要表現(xiàn)為（）等。。

A.產(chǎn)生大量CO2氣體
B.葡萄酒變渾
C.平淡無(wú)味
D.揮發(fā)酸增高

5.多項(xiàng)選擇題葡萄酒口感品評(píng)中對(duì)單寧的的評(píng)語(yǔ)描述有（）。

A.無(wú)力收縮的
B.澀的
C.灼口的
D.易激動(dòng)的