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填空題在香氣上，除了品種的典型香氣外，主要有兩類：（）、（）。

1.填空題葡萄酒配制方案需要反復(fù)調(diào)整，所以在方案的制定上要遵循先（）后（）、先大后小的原則。

2.填空題芳香物質(zhì)一方面形成香氣，另一方面芳香物質(zhì)也參與（）的形成。

3.填空題對于同一紅葡萄原料（除染色品種外），可通過控制（）來獲得白、桃紅、紅等不同類型的葡萄酒。

4.填空題從廣義上講，葡萄酒的酒體與葡萄酒的香氣成分有關(guān)，主要取決于酒度、（）、酸度、單寧間的關(guān)系。

5.填空題苦味和澀味可以加強(qiáng)（），使之后味變得過強(qiáng)。