單項(xiàng)選擇題下列哪種配伍，面粉蛋白質(zhì)的生物價(jià)值最高()

A．面粉+雞蛋
B．面粉+牛奶
C．面粉+肉粉
D．面粉+豆粉
E．面粉+玉米粉


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1.單項(xiàng)選擇題為人體提供能量的最主要的食物成分是()

A．礦物質(zhì)
B．維生素
C．碳水化合物
D．脂肪
E．蛋白質(zhì)

2.單項(xiàng)選擇題谷類食物與下列哪種食物混合食用，可提高其蛋白質(zhì)生物價(jià)值()

A．雞蛋
B．牛奶
C．魚、蝦
D．大豆
E．豬肉

3.單項(xiàng)選擇題小兒特有的對(duì)能量的需要是()

A．基礎(chǔ)代謝
B．活動(dòng)所需
C．生長(zhǎng)所需
D．食物的特殊動(dòng)力作用
E．排泄的消耗

4.多項(xiàng)選擇題下列屬于脂溶性維生素的是（）。

A、維生素A
B、維生素B
C、維生素C
D、維生素D

5.單項(xiàng)選擇題2歲小兒，體重12kg，經(jīng)詢問法膳食調(diào)查結(jié)果如下：每天攝入總能量1300kcal，其中蛋白質(zhì)供能占15%(優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總蛋白的60%)，脂肪供能占30%，碳水化合物供能占55%。正確的膳食評(píng)價(jià)是()

A．總能量攝入嚴(yán)重不足，三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素供給比例合理
B．總能量攝入嚴(yán)重不足，三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素供給比例不合理
C．總能量攝入符合要求，三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素供給比例合理
D．總能量攝入嚴(yán)重超標(biāo)，三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素供給比例合理
E．總能量攝入符合要求，三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素供給比例不合理