單項(xiàng)選擇題用以判斷鐵減少期（ID）的指標(biāo)是（）

A、血清鐵
B、鐵結(jié)合力
C、游離原卟啉濃度
D、運(yùn)鐵蛋白飽和度
E、血清鐵蛋白


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1.單項(xiàng)選擇題以下為鈣含量豐富的食物，除了（）

A、黃豆及制品
B、乳及乳制品
C、海帶
D、豬肝
E、蝦皮

2.單項(xiàng)選擇題比較合理的食物結(jié)構(gòu)模式是（）

A、東方型
B、西方“三高”型
C、地中海型
D、日本型
E、中國(guó)型

4.單項(xiàng)選擇題耐熱性最強(qiáng)的葡萄球菌腸毒素是（）

A、B型腸毒素
B、A型腸毒素
C、C2型腸毒素
D、C1型腸毒素
E、D型腸毒素

5.單項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素污染最嚴(yán)重的食品是（）

A、小麥
B、大米
C、發(fā)酵食品
D、高粱
E、花生