單項(xiàng)選擇題世界衛(wèi)生組織曾宣布，在某些洋快餐中有一種致癌物質(zhì)存在于炸薯?xiàng)l、薄脆餅、烤豬肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是（）。

A.蘇丹紅
B.二氧化硫
C.苯并芘
D.丙烯酰胺


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1.單項(xiàng)選擇題下列植物性食物中，蛋白質(zhì)含量最高的是哪種？（）

A.胡蘿卜
B.土豆
C.玉米
D.大豆

2.單項(xiàng)選擇題選購放心肉，正確的做法是什么？（）

A.看是否有動(dòng)物檢疫合格證明和胴體上是否有藍(lán)色滾花印章
B.禽類和牛羊肉類是否有塑封標(biāo)志和動(dòng)物檢疫合格證明
C.購買預(yù)包裝熟肉制品，要仔細(xì)查看標(biāo)簽
D.以上做法都正確

3.單項(xiàng)選擇題巴氏消毒法的溫度范圍為（）。

A.75℃~95℃
B.63℃~85℃
C.60℃~90℃
D.65℃~95℃

5.單項(xiàng)選擇題有下列情形之一的，按未取得《餐飲服務(wù)許可證》查處（）。

A.擅自改變餐飲服務(wù)經(jīng)營地址、許可類別、備注項(xiàng)目的
B.《餐飲服務(wù)許可證》超過有效期限但不從事餐飲服務(wù)的
C.不使用以其他形式非法取得的《餐飲服務(wù)許可證》從事餐飲服務(wù)的
D.餐飲服務(wù)提供者違法受處罰的