單項(xiàng)選擇題涼菜的污染主要來(lái)自于（）。

A.熟制后的加工環(huán)節(jié)
B.選擇材料環(huán)節(jié)
C.清洗環(huán)節(jié)
D.食用環(huán)節(jié)


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題氯化鈣作為食品添加劑可以用于（）中。

A.面食制作
B.肉類食品加工
C.豆制品制作
D.乳制品制作

2.單項(xiàng)選擇題以下（）措施不能最大限度殺滅食品中或容器表面的致病菌。

A.徹底加熱
B.嚴(yán)格消毒
C.充分清洗
D.消毒液浸泡

3.單項(xiàng)選擇題預(yù)防細(xì)菌性食物中毒三項(xiàng)基本原則為（）。

A.防止食品受到細(xì)菌污染、控制細(xì)菌的繁殖和殺滅病原菌
B.防止食品受到細(xì)菌污染、控制細(xì)菌的繁殖和嚴(yán)密包裝食品
C.嚴(yán)格配比食品成分、控制細(xì)菌的繁殖和殺滅病原菌

4.單項(xiàng)選擇題發(fā)芽馬鈴薯含有的有毒物質(zhì)為（）。

A.維生素A
B.皂甙
C.龍葵素