最新試題
咸水角餡心中使用的蝦米又叫()。
刀切饅頭一般選用()切成型,形態(tài)美觀。
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
制作廣式咸水角時,生粉團面坯的形狀為()。
以下對生物膨松面團描述錯誤的是()。
咸水角炸制時,()可防止生坯互相粘在一起。
搟制燒賣皮時,應先把皮壓制成()再進行制作。
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及()制品。
造成炸制的點心成品焦糊,味道發(fā)苦,夾生的原因是炸制的()。