單項(xiàng)選擇題臭氧不具有（）作用。

A．殺菌消毒
B．減緩水果成熟
C．除臭
D．防止脂類(lèi)食物氧化變質(zhì)


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1.單項(xiàng)選擇題冷庫(kù)內(nèi)氣體成分會(huì)影響食品保存時(shí)間的是（）庫(kù)。

A．魚(yú)
B．肉
C．蛋、奶
D．菜、果

2.單項(xiàng)選擇題二氧化碳濃度對(duì)（）庫(kù)食物保質(zhì)時(shí)間有影響。

A．魚(yú)
B．肉
C．菜
D．A和B和C

3.單項(xiàng)選擇題長(zhǎng)航線(xiàn)船舶魚(yú)、肉庫(kù)庫(kù)溫以（）為宜。

A．0℃以下
B．－8～－10℃
C．－10～－12℃
D．－18～－20℃

4.單項(xiàng)選擇題短航線(xiàn)船舶魚(yú)、肉庫(kù)庫(kù)溫以（）為宜。

A．0℃以下
B．－8～－10℃
C．－10～－12℃
D．－18～－20℃

5.單項(xiàng)選擇題壓縮制冷裝置中制冷劑由高壓變?yōu)榈蛪菏且裕ǎ┰榉纸琰c(diǎn)。

A．電磁閥
B．回?zé)崞?br /> C．膨脹閥
D．蒸發(fā)壓力調(diào)節(jié)閥