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判斷題滲透壓法、超離心法、凝膠過濾法及聚丙烯酰胺凝膠電泳法都是利用蛋白質(zhì)的物理化學(xué)性質(zhì)來測定蛋白質(zhì)分子量的。

1.判斷題具有四級結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)，當(dāng)它的每個亞基單獨存在時仍能保持蛋白質(zhì)原有的生物活性。

2.判斷題多肽鏈能否形成α-螺旋及螺旋是否穩(wěn)定與其氨基酸組成和排列順序直接有關(guān)。

3.判斷題天然蛋白質(zhì)α-螺旋為右手螺旋。

4.判斷題溶液的pH可以影響氨基酸的pI值。

5.判斷題氨基酸的等電點可以由其分子上解離基團(tuán)的解離常數(shù)來確定。