填空題產(chǎn)品能夠在危險(xiǎn)范圍安全停留的最長(zhǎng)時(shí)間取決于兩個(gè)條件:食品中存在的致病菌()、食品適合致病菌生長(zhǎng)繁殖的能力。
您可能感興趣的試卷
最新試題
為了確?;@筐側(cè)壁和殺菌鍋壁間留有()或1.5英寸間隙就應(yīng)裝有籃筐定位導(dǎo)軌。
題型:填空題
每只殺菌鍋至少應(yīng)安裝1支(),刻線分度值易讀出0.5℃,而且每()溫度標(biāo)量范圍不超過(guò)8℃
題型:填空題
簡(jiǎn)述各種常見(jiàn)罐頭食品的pH值
題型:?jiǎn)柎痤}
罐頭冷卻后的溫度在()
題型:填空題
殺菌鍋內(nèi)必須有可以()的手段,例如水位計(jì),玻璃水位或小型旋塞閥的使用。
題型:填空題
所有記錄樣本必須在工廠內(nèi)從制造日期起不少于()并在工廠內(nèi)或其他方便地方再繼續(xù)保存()
題型:填空題
管道顏色:蒸汽管--();水管--();壓縮空氣管--黃色
題型:填空題
壓縮空氣管道上裝有相應(yīng)大小的()予以控制,其密封墊的質(zhì)量必須保持良好,嚴(yán)防殺菌時(shí)空氣漏入鍋內(nèi)而影響殺菌效果。
題型:填空題
進(jìn)氣閥為(),出氣閥為闡閥
題型:填空題
臥式靜止殺菌鍋必須裝有沿鍋內(nèi)全長(zhǎng)延伸的蒸汽噴射管。沿殺菌鍋底部蒸汽噴射管上的孔眼應(yīng)設(shè)在沿該管頂部()處,也即頂部中心兩側(cè)()之內(nèi)。
題型:填空題