單項(xiàng)選擇題在發(fā)酵的過程中，發(fā)酵液的pH（）

A.上升
B.不變
C.先上升后下降
D.下降


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題過濾槽操作中麥汁出現(xiàn)混濁，應(yīng)進(jìn)行（）

A、倒掉渾濁的麥汁
B、快速過濾
C、連續(xù)耕糟
D、回流

2.單項(xiàng)選擇題麥汁中的熱、冷凝固物是以（）和多酚物質(zhì)為主的復(fù)合物。

A.蛋白質(zhì)
B.麥糟
C.酒花
D.纖維素

3.單項(xiàng)選擇題麥芽粉碎過（）會(huì)影響麥芽有效成份的浸出，降低了原料利用率。

A、粗
B、中
C、細(xì)
D、都不會(huì)影響

5.單項(xiàng)選擇題啤酒的苦味和防腐能力主要是由酒花中的苦味物質(zhì)（）提供的。

A.α-酸
B.β-酸
C.α-酸和β-酸
D.酒花精油