單項選擇題淺色麥芽的葉芽平均長度，其中為麥粒長0．75～1的比例通常為（）左右。
A.25%
B.50%
C.75％
D.100％
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1.單項選擇題乳酸麥芽中的乳酸量一般為（）％。
A.0．5～0．8
B.1．5～2．5
C.5～8
D.10～12
2.單項選擇題生產(chǎn)焦香麥芽、黑麥芽時，要將焙焦溫度升高至（），又要避免焦化。
A.180℃
B.200℃
C.230℃
D.270℃
3.單項選擇題為了區(qū)別結(jié)晶麥芽和焦香麥芽，可以將麥芽粒剖開，觀察內(nèi)部的物理狀態(tài)，結(jié)晶麥芽內(nèi)部為B，焦香麥芽呈（）。
A.顆粒狀
B.結(jié)晶狀
C.粉狀
D.纖維狀
4.單項選擇題我國啤酒麥芽標準中規(guī)定優(yōu)級淡色啤酒麥芽的糖化力不小于（）。
A.260WK
B.240WK
C.220WK
D.200WK
5.單項選擇題我國啤酒大麥標準中規(guī)定優(yōu)級二棱啤酒大麥的三天發(fā)芽率應(yīng)不低于（）。
A.80％
B.90％
C.95％
D.85％
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相較于舊世界酒花，新世界酒花在以下哪些風味上更明顯？（）
題型：多項選擇題
發(fā)酵溫度較高，屬于上發(fā)酵的酵母是（）
題型：單項選擇題
以下哪些選項符合現(xiàn)代意義上古斯的標準？（）
題型：多項選擇題
帝國IPA也稱三倍IPA。
題型：判斷題
我們?nèi)粘Ｉ钪泻鹊降那鄭u、雪花與哈爾濱等，在風格上都屬于（）
題型：單項選擇題
啤酒的保管需要注意以下哪些方面？（）
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以下哪些選項符合健力氏干世濤的定義？（）
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燕麥作為啤酒原材料的作用主要體現(xiàn)在以下哪些方面？（）
題型：多項選擇題
酒體顏色呈棕黑色的修道院啤酒為（）
題型：多項選擇題
我們通常所說的雙倍IPA指的是（）
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