單項選擇題用粘板擠壓面筋排水的次數(shù)為（）

A.5次
B.10次
C.15次
D.20次


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1.單項選擇題小麥面筋的主要組成成分是（）

A.蛋白質
B.淀粉
C.膳食纖維
D.碳水化合物

2.單項選擇題粉類糧食、砂塵和四氯化碳的相對密度值之間的關系是（）

A.粉類糧食＞砂塵＞四氯化碳
B.粉類糧食＞四氯化碳＞砂塵
C.砂塵＞粉類糧食＞四氯化碳
D.砂塵＞四氯化碳＞粉類糧食

3.單項選擇題測定粉類含砂量的仲裁方法中使用的有機溶劑是（）

A.乙醚
B.四氯化碳
C.三氯化鐵
D.濃硫酸

4.單項選擇題測定糧食黏度時，標準要求水浴鍋中水的溫度是（）

A.30℃
B.40℃
C.50℃
D.60℃