名詞解釋疏水水合
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以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強(qiáng)下，主要生成什么物質(zhì)（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）
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油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）
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以下哪個(gè)溫度會使花青素分解（）
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以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）
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綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯(cuò)誤的是（）
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不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）
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葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）
題型：單項(xiàng)選擇題
“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對粽子皮進(jìn)行浸泡（）
題型：單項(xiàng)選擇題