問答題果蔬貯藏中為什么要避免無氧呼吸的發(fā)生？
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無氧呼吸、發(fā)酵作用、酒精發(fā)酵與乳酸發(fā)酵的基本原理是相同的。
題型：判斷題
果蔬采后病害包括生理性病害（生理失調(diào)）和病理性病害兩大類，二者之間無關(guān)聯(lián)性。
題型：判斷題
在某些情況下，接近冰點附近或靠近臨界溫度下發(fā)生冷害的程度比中間溫度下發(fā)生的冷害程度要高。
題型：判斷題
同一產(chǎn)區(qū)的同種產(chǎn)品，夏季品種更容易遭受冷害。
題型：判斷題
以下哪種條件更易造成果蔬冷害的發(fā)生？（）
題型：單項選擇題
果蔬采后一般很難或基本不存在以下哪種生理活動？（）
題型：多項選擇題
以含氧高的有機(jī)酸為底物的有氧呼吸，RQ值〉1。
題型：判斷題
下列哪些果實在采后過程中，我們可以辨別出其從生理成熟到完熟的明顯變化？（）
題型：多項選擇題
果實的（）階段是果實的風(fēng)味、質(zhì)地和芳香氣味已經(jīng)達(dá)到適宜食用的程度。
題型：填空題
下列哪些指標(biāo)能反映果蔬呼吸作用的強弱？（）
題型：多項選擇題