問答題影響海藻酸鹽溶液流體性質(zhì)的因素有哪些？
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下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）
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下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）
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在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。
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用于改善面團質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因為反應(yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是（）
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相對甜度最低的甜味劑是（）
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通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）
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題型：判斷題