問答題簡述植酸在食品保鮮中的應(yīng)用。

參考答案： 它可以延緩含油脂食品的酸??；可以防止水產(chǎn)品的變色、變黑；可以清除飲料中的銅、鐵、鈣、鎂等離子；延長魚、肉、速煮面、面包、...